かんから・カン

　1月24日（日）あれから8年もたったのかと思うと・・・・8年前、開店前夜の打ち合わせで一騒動起きる。
スタッフの一人が模合の理由で前夜出て来ない（あの頃は三人が中心となって料理を担当していたのだが一番年長が休んでしまった）皆がOPENに向けて頑張っているというのに・・・
その場で「おまえはもう辞めろ、来なくていい」　　「いや絶対に辞めない」　思えばごたごたの中での1月24日だった。
　今まで居酒屋でバイトしたことのないど素人がよくもここまでかんからを続けられたことに奇跡を感じる。しかしこれだけは言える事だが「一所懸命」やった事だけは自負できるし夢中で荒波を乗り越えたと思う。色々な事件もあっての「8年間」だった。
しかし、これからも何が起こるか分からないが体力の続く限りお客様との出会いを大切にしたいと思っている。色々な出会いと別れ、様々な人間模様が疑縮された居酒屋に乾杯。
これからも宜しくお願いします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月24日（日）